ふく流らーめん 轍の煮干醤油らーめん in 本町
2015/08/20
ふく流らーめん 轍で煮干醤油らーめんを食べてきました。ふく流らーめん 轍は、今年大阪の本町に開店した新店。すでに行列店となり、かなり話題のお店。
言わずと知れた、あのお店からの独立ですから、話題になるのは当然かもしれませんけどね～♪
周辺では、ずーっと盛り上ってたので、久しぶりにラーメン屋の新店でもって感じで、トレーニング前の腹ごしらえに訪問っす！
最近、ストイック麺活どころか、ストイックが加速して、たんぱく質が主食となり、炭水化物は玄米で摂取して、麺を食べる機会が減っているのが現実。久しぶりぶりのラーメン、楽しみでたまらんって感じっす。
ってことで、ふく流らーめん 轍のはじまり、はじまり！
ふく流らーめん 轍に到着したのは13時くらい。行列の前には、できる風のOL4人組が並ぶ。写真は食べ終わった後の写真なんで、雰囲気が伝わりづらいかも知れませんが…(^▽^;)
最近、ラーメン屋に並ぶ女性たちの姿も増えてきたが、男1人孤高のラーメンを食うこちら側からは、華やかであり、眩し過ぎる光景（笑）
ホンマ、ここ数年ラーメンが盛り上りまくってますね。
ミシュランガイド東京2015にラーメン屋も掲載されるようになり、近々ミシュランガイド関西にラーメン屋が掲載されるという時代が来るかも。ってか、ふく流らーめん 轍がってのも遠くないかもと、1人盛妄想を繰り広げる時間。
だいたい20分くらい並んで店内へ！
ぶっちゃけ、並んでも5分くらいやろうと高を括ってたので、かなり薄着だった俺。まさに哀愁氷点下の中、寒ぶ過ぎて心の中では泣きそうでした（笑）
轍のメニューはこちら。メインは間違いなくクリーミーなふく流らーめんでしょう。しかし、食べ手は天邪鬼代表な俺。
基本のスタンダードが好きなのに、普通にふく流らーめんを注文しないというヘンコぶり。
ってことで、煮干醤油らーめん680円にお昼のからあげセット150円を注文。ただの煮干好きということもあるんですがねー（笑）
煮干醤油らーめんとからあげセットの登場。からあげをサイドメニューの中心に置いてるだけあり、サクサクジューシーな唐揚げは、ストマックにvividでGoodな刺激をあたえてくれる。
うまい～ ｸｩｰｯ!!”(*>∀<)o(からあげ)"
ふく流らーめん 轍の煮干醤油らーめんのビジュアルは、師匠筋らーめんstyle JUNK STORYの濃口醤油に近い感じ。
スープを飲むと、煮干の香りがふんわり柔らかに口の中に広がり、ほんのり甘い醤油のかえしが後を引く。
まるで、濃口醤油のいい部分を残し、それを煮干風味に変化させたハイブリット型スープのよう。少し上品な甘みの背脂と節のバランスが絶妙～♪
トッピングは。レアチャーシューにタマネギとネギ。シンプルにまとめて麺とスープを純粋に楽しめるスタイルとなっている。
煮干醤油らーめんの麺は、池村製麺所の中太麺。食べたことある範囲で使ってるお店は、みつか坊主・和海などになるんかなぁ。
煮干スープに背脂、そこに中太麺だが、新潟の背脂チャッチャとは違い、上品なテイストに仕上がってるのが特徴。
スープと麺が保つ絶妙なバランス！
このレベル、府内トップランク！
ぶっちゃけ、
少々、ラーメンから離れてて私
優しく包まれる轍
バランス処理能力に長けた形
正直、うまい ∑d(≧▽≦*)OK!!
まだ行ってないなら、是非1度。
ごちそうさまでした m( _ _ )m
ふく流らーめん 轍
大阪府大阪市西区西本町1-8-2
TEL 06-6541-0012
※用語集
哀愁氷点下
管理者が大好きなTOJIN BATTLE ROYALの1曲。度々登場するヒサノリタカハシの世界観が素晴らしい。
たんぱく質
ここで言うたんぱく質は主に、鶏ささみと皮を取り除いた鶏胸肉。たんぱく質＝筋肉に変換という考え方です！
ストイック麺活
管理者が勝手に作った造語です。ジョギングがてらラーメンを食べに行く行為。数軒はしごすれば、見事にカロリーオーバーという本末転倒な行動（笑）
ヘンコ
関西弁で、頑固者とか、変わった奴というニュワンス。もっとうまく説明できればいいのですが (^▽^;)
